A Nutrició de veritat tractem el consum de cereals

Show notes

Aquesta setmana a la secció 'Nutrició de veritat' de #CarrerMajor amb Guille Mena, doctor en Nutrició, hem parlat sobre els cereals

Mena explica que en totes les guies alimentàries hi ha un espai per als cereals però no tots. Hi ha evidències científiques que quan es consumeixen en una versió refinada es relaciona amb problemes de salut com alternacions en el metabolisme de la glucosa, guany de pes etc... Si cal recomanar-ne podem parlar del cereal integral que no ha passat per procés de refinament.

També hem parlat amb Mar Sorlí, nutricionista especialitzada en el tractament d'alteracions digestives i problemes intestinals, intoleràncies alimentàries i problemes metabòlics a Aleus Clínic, i professora associada a la Universitat Rovira i Virgili