20260504_CM_1ahora

00:00:15: Carre Majó, un programa de ràdio Ciutat d'Aterragona.

00:00:19: Ràdio Montblanc, Ràdio La Salva... la nova ràdia de Reus.

00:00:23: Rádios Pitalet del Infant i Baix Camp Ràdio en col·laboració amb la xarxa de comunicació local.

00:00:30: Hola què tal?

00:00:32: Hi ha notícies amics i amigues que t'indiquen que aquesta societat no... no rotlla gaire bé.

00:00:41: Una escola de Marbella ha denagat l'inscripció de Batmancito un

00:00:49: nino

00:00:50: reborn que els seus pares, entre cometes... van intentar matricular com

00:00:58: real.

00:01:00: I la parella ho ha denunciat públicament i hi ha mitjans de comunicació que li han fet cas.

00:01:06: A veure, hi ha pares que no dormen perquè el nen plora, perquè té febre, perquè ha descobert que a les tres i vuit minuts de la matinada és una hora fantàstica per practicar òpera, i després hi ha aquesta parella de Marbella que ha decidit que el seu gran problema vital és trobar una plaça de guarderia per la seva juguina.

00:01:27: Clar, perquè no hi ha res com competir per recursos públics amb una joguina!

00:01:34: Que, si no bé... té l'avantatge de no generar diaris explosives a les cites del matí.

00:01:40: De fet aquest nino és el fill perfecte.

00:01:44: No menja..., no caga..., no crida..., no jutge..., i no existeix.

00:01:54: Mentre els pares reals fan malevars entre feina, falta de son... culpa perquè sempre tenen el sentit de culpa que si treballes massa o poc, que si li dono massa a pantalles o del nen... Aquesta parella ha decidit pujar al nivell d'estupidesa.

00:02:13: I veginat la professora!

00:02:17: Hola, vostro hijo y ha estado muy tranquilo No se ha movido, no ha hecho pipi ni caca.

00:02:23: No ha comido... Bueno, le ha quitado la plaza a un niño de verdad.

00:02:28: A una familia con necesidades pero bueno, me avancito un diez ¿eh?

00:02:32: Un diez y al drama de las familias nos han d'anar a la plasa.

00:02:37: Quin com més dur.

00:02:39: Haureu de cuidar-los d'altres mateixos que és exactament el que ja no feia perquè és una llugina i no necessita ser cuidada però tranquil·la!

00:02:50: Que sempre pot demanar la baixa per maternitat emocional.

00:02:53: Potser no li paguen, millor que no l'hi paguin.

00:02:55: Mentre estan els pares de veritat segueixen lluitant per arribar a final de mes, trobar una escola de cent... No perdre el cap entre volqueres i factures però, ei!

00:03:05: Prioritzem que no li falti una plaça per un nino que no plora o creix i amb sort tampoc votarà als seus pares, entre cometes?

00:03:15: Sí.

00:03:16: I això és el que em preocupa, que aquesta gent també pugui

00:03:21: votar

00:03:22: Això és Carremajó.

00:03:23: El programa de les emissores del Can de Tarragona els acompanyem des d'ara i fins a les sis tot l'equip que el fa possible, de persones reals, eh?

00:03:30: Tot i que alguns semblen nínus de lo guapos que són... La Maria Arribas, la Ivy Rodrigues, la Liz Perez en David Fernández, la Gemma Ofies, la Adrià Duc, l'Antonio Mellado.

00:03:41: El control tècnic tenim els guapíssims Lluís Blaine i Jordi Gil, que són

00:03:46: dos

00:03:47: riborns!

00:03:48: I qui els parla?

00:03:50: El Toni Matheus, qui és com un... Com la moniqueta xochona.

00:03:54: Benvinguts!

00:04:01: Cada tarda, de dilluns a divendres fem parada a Carre Major...

00:04:23: ¿Qui no seria l'Aleis

00:04:24: Pérez?

00:04:24: El Ken de la Barbie o el nòvio de la Rosaura?

00:04:29: Ales Pélez, bona tarda com estàs?

00:04:31: Bona tarda Toni i més aviat al Mr Potato.

00:04:33: Mister Potato?

00:04:35: O una tortuga ninja?

00:04:36: També molt bé.

00:04:37: Home, una tortiga ninja seria molt guai, eh?

00:04:39: Molt brutal,

00:04:41: eh?!

00:04:42: Quina és la teva tortuga preferida?

00:04:43: La meva, Michelangelo.

00:04:45: Jo donatelo, eh?

00:04:46: És un moda de donateló.

00:04:47: Sí, sí...

00:04:51: Jo les... Bueno, no parlaré que

00:04:52: tinc ninos de les

00:04:53: tòctobes ninjas.

00:04:54: Tinc com... Un, dos, tres..., quatre col·leccions completes de la tòxoba ninja.

00:05:00: Da-bandai!

00:05:01: De Hasbroo...!

00:05:02: De Nickelodeon, bueno... En fi, jo burla mal aquesta gent que molt matricula el seu nino.

00:05:09: Encara també té ninos, però no.

00:05:12: En fi!

00:05:12: Com ha anat el cap de setmana, l'Eix?

00:05:14: Bé, bé, bé.

00:05:15: Hi ha hagut temps de tot.

00:05:16: Hi he hagut okey i futbol.

00:05:18: També he tingut algun aniversari.

00:05:20: Tens per descansar diners familiars... Bé!

00:05:22: Un cap de setmana llarg completet.

00:05:25: Molt rebel·li, ara m'agrada bé, ahir?

00:05:27: I tant, i tant.

00:05:28: A més, me'n agrada fer una cosa molt xula, mira, permetem que t'ho digui.

00:05:31: I és que es va dir que en punt d'acreu a fer unes estoballes amb els noms de totes les familiars seves de generacions molt enlera,

00:05:41: eh?,

00:05:41: inclús Ho ha parlat durant el dinar de tres, quatre generacions per més enllere d'en ma mare.

00:05:46: Per tant,

00:05:47: fins i tot

00:05:48: dones que van viure al mil o vuit cinc i pico.

00:05:51: O sigui que si anem a casa teva, a l'Eix Pérez... I anem amb sopar les estoballes tan allò fetes en punt de gròfica A-P, a la Eix

00:05:59: Pèrez o així?

00:06:01: Amb noms no, amb noms d'anys passades meves.

00:06:05: De mares, de dones, que van ser mares... Sí, a casa ma mare!

00:06:09: Sí, que a mi ara no hi és.

00:06:11: Molt bé, molt bé.

00:06:11: Àngel Alegre,

00:06:12: molt... Que veus?

00:06:13: T'he gaudit el cante de setmana.

00:06:15: Oh!

00:06:20: Lliar i profitós.

00:06:23: Anem amb les notícies d'avis però comencem?

00:06:24: Això te n'ha de dir per gent que no crec que hagi gaudits massa aquest Dilluns?

00:06:29: Tot i que els trens de passatges de l'ERR XV ja han tornat a circular entre les estacions en Mora la Nova i Reus.

00:06:35: Recordem que no ho feien des de finals de gener, coincidint amb el temporal Hartley, que va causar el caos de tota la xarxa d'Arlua de Lies del país i era una línia que encara és juny de recuperar la normalitat absoluta, ja que al tram reober hi ha onze limitacions temporals de velocitat per altra banda, també hi ha aquella resignació llençada en una altra línia concretament a la L-III ja que... La majoria de usuaris ja han hagut d'agafar els primers autobusos d'habilitats per fer a l'exterior de la sessió de trens de valls, en el que és el primer dia del servei alternatiu.

00:07:09: Ja que Adif ha començat a executar les obres de migreny de la infraestructura entre la Plena Pica, Moixons i San Vicenç de Caldez, uns treballs d'atenció tònica ser gran fins al sis de juliol.

00:07:23: El Harry va passar al Gener, ara recoparem la normalitat de tracometes.

00:07:28: Ara més la plana pica-motions amb Vicent fins als Juliols.

00:07:33: Alegria per els usuaris... ...de trens.

00:07:37: Vinga, anem a el port de Tarragona!

00:07:39: Que tancat, sí.

00:07:41: El primer trimestre de l'any amb resultats que consoliden la tendència de creixement iniciada a principis d'any el tràfic marítim acumulat entre gener i març ha solit les set mil i set milions, trescentes cinc quantec mil tonnes.

00:07:54: La qual cosa representa un increment de gairebé el quatre per cent respecte al mateix període del any anterior.

00:08:01: Hi ha una paraula que m'agrada molt que és... Pluja de milions!

00:08:07: a la que hi ha l'Ajuntament de la Moreja, que ha ingressat en les darreres setmanes prop d'atenció.

00:08:12: Quatorze milions euros per la llicència d'obres que ha atorgat Lepsol perquè construeixi l'eco-planta una quantitat que s'opera al pressupost municipal d'uns onze milions per una localitat recordem de tres mil九cens habitants i que ara el consistori estudia com gestiona.

00:08:30: Es contenen un pressupos de once milions i el tipcauen quatorze

00:08:35: millons.

00:08:36: Va anar-hi problema eh?

00:08:37: Bueno, a

00:08:38: veure.

00:08:38: Després

00:08:39: algú dirà, volem asfaltar l'escalf carrer?

00:08:44: Molt bé!

00:08:47: Altres volem... Palau polisportiu!

00:08:49: Parlem!

00:08:50: A veure tranquil·litat

00:08:53: eh!

00:08:53: Anem alaurer bé Si on un equip investigador ha desenvolupat una eina d'indel·ligència artificial cap a esgenerar milions de molécules noves al sistema, anomenat COCOGRAPH permet crear compostos químics realistes seguint les lleis de la química o model que funciona de manera similar a eines diàgetes generatives de texo-imatges com ZGPT i Dali.

00:09:16: Anem cap als comuns de Tarragona?

00:09:20: Sí, que han declamat més agilitat en el desplegament del pla a cincuenta mil d'habitats i un canvi de rum amb la mobilitat metropolitana criticant la pròloga de les concessions d'autobús fins al dos mil trenta i quatre que consideren un fre a la planificació del transport del futur.

00:09:52: Afectivament, la que es va fer a finals de març d'arreus congrés amb el carrer de Jacín Barrau on no s'ha detectat atenció cap indici de la fossa franquista en aquest punt de la ciutat.

00:10:03: Segons suon s'estimunials, en un pou entorn l'antigafàbrica de Piquillaguilera podria haver-hi inomades les restes de desenes de víctimes.

00:10:11: Posibilment presoners d'Aguerra del Camp de Concentració Franquistes va utilitzar aquesta prospecció però ara sembla que no hi ha hagut cap indicis d'aquesta fossa cosa que no vol dir que no hi hagi en una zona dels seus voltants.

00:10:25: Exacte, perquè el carrer de Simbarrao potser està... Vuit metres més a l'esquerra o vuit metres... La dreta no és més a la esquerra?

00:10:34: O cap

00:10:35: a baix?

00:10:36: Ja buscaran... Perquè hi ha diversos testimonis de l'existència d'aquest pou de la fàbrica Picaglera amb desenes de víctimes.

00:10:46: Segur diuen aquests testimonis.

00:10:48: Anem cap a Banda Llors i l'Hospitalet de l'Infant.

00:10:52: Sí, on l'Ajuntament ha obert la pre-inscripció pel Casellet Distiu dos mil vint i sis, un servei municipal adreçat a infants de tres a onze anys que ofereix activitats educatives creatives i lúdiques durant les vacances escolars amb les inscripcions obertes fins al veinte i quatre de maig.

00:11:07: S'ha acabat la temporada!

00:11:19: Ja és que no tenim això, eh?

00:11:20: Qui doni.

00:11:21: Anem

00:11:22: a celebrar-nos una copa de vi!

00:11:24: Sí... Per exemple la tronca on hi ha una fira d'Albi de Falcet, que ha servit aquest cap de setmana més de cincuenta i sis mil degustacions mentre que unes trenta mil persones necessiten algun dels actes d'aquest cap de Setmanes celebrades a la capital del Priorat.

00:11:39: Aquest acte, què és el primer dels moltes fires del vi que ens acompanyaran durant aquest estiu i primavera al Camp de Tarragona.

00:11:47: Fantàstic!

00:11:48: Què més ens expliques a l'Eix?

00:11:50: Esports, Toni.

00:11:51: Ràpidament pins de iades eren cap de setmana molt important pels equips de la demarcació.

00:11:56: Comencem pel nàstic amb una victòria per dos goals a un davant del Sevilla Letting, un partit agònic... amb un gol dos que s'entren el temps afegit, que permet als granes mantenir-se fora d'aquestes posicions de descents tot i així encara amb el fantasma sobrevolant al nou estadi.

00:12:14: A la segona federació victòria, per zero goals a un del reu, supo el croup de dissono en el tercer.

00:12:19: Amb un gol de Ramon Folk a les cavalles del partit...

00:12:23: Sant Ramón Folk de Reus.

00:12:25: Sant Ramon folk, efectivament.

00:12:29: que ha conduït el conjunt Rousen, que ha disputat un play-off i de fet avui a l'una del migdia se celebra't al sorteig.

00:12:37: I aconeixem el rival Toni...

00:12:40: Redouble de tambores!

00:12:42: A veure si el té mal nostre tècnic,

00:12:44: coses que li fem perquè ens agrada així

00:12:48: posar-li en... Redouble de tambories per saber el... El rival d'Albreu?

00:12:54: No ho sé,

00:12:56: no ho sé.

00:12:56: No en té ganes, ja he vist aquesta.

00:12:57: És

00:12:58: la boca A mi sí, piquem una mica de...

00:13:01: A veure.

00:13:07: Bueno, ja ho faig jo amb els tits.

00:13:12: Doncs l'Orense és l'equip al qual s'haurà d'enfrontar el reu suple club redis espectacular.

00:13:17: Aquest equip de Galícia serà el primer arribar a la Batra si vols equip de la primera federació.

00:13:25: No haurem d'esperar massa.

00:13:26: El partit d'anar a Reus a jugar aquest cap de setmana i el següent a jugar al partit de tornada a Terrres Galleges, encara estem a l'espera que confirmin amb dos clubs la data i l'hora concreta dels partits.

00:13:41: La realitat és aquesta, que el conjunt Lausenck haurà de superar el tercer classificat del grup U de la segona federació.

00:13:56: Aquests sí que hauran d'esoperar ràpid al partit aquest cap de setmana... i que s'havia posat de cara fins a cinc a dos.

00:14:30: Va remuntar i va deixar enmudit a tota l'aficionada Rausenka.

00:14:35: I ara

00:14:36: nosaltres laurem de jugar contra el Calafell, el que ningú

00:14:41: volia,

00:14:42: contra el calafell... En fi!

00:14:44: I

00:14:45: bueno, ara s'entrenos en les Champions.

00:14:49: El Dime Creixi demà ha passat jugar al conjunt Rausénc, obre als finales VIII Europea davant d'Albert.

00:14:55: Figa un equip que tan sols ha perdut un partit fins a aquesta temporada.

00:14:59: Bueno, perderà dos.

00:15:00: Hi ha unes.

00:15:02: Trista notícia per la cultura popular terragonina?

00:15:04: Sí,

00:15:05: també ens veiem.

00:15:06: Això que no pot ser d'una altra manera de la mort de Joan Salvador Sorolla és llenú.

00:15:10: Un fuster més tertesà i una de les figures clau en la recuperació de la cultura Popular Terragonina.

00:15:16: Un home nascut l'any bíndio i vuit, que ha mort després d'un mateix hectòria profundament vinculada al Montserranista, el Seguici Popular i a les festes de Santa Tecla.

00:15:27: Doncs tristes notícies per la Cultura

00:15:29: Popular... Aleix,

00:15:31: una abraçada ben

00:15:32: gran.

00:15:33: Fins després, company!

00:15:34: Fins después, Toni...

00:15:43: El valor del camp de Tarragona.

00:15:46: Carre i Majó.

00:15:58: Doncs quan passen gairebé cinc minuts d'un punt o un quart de signe de la tarda marxem com els estudis de radicitat a Tarragon.

00:16:06: En el nostre company l'Adriatella ens parlarà de la situació de la construcció d'habitatges a la demarcació de Tarragoona.

00:16:14: I ho farà amb veus expertes Saludem-lo a veure què ens explica el nostre company, l'Adriatella.

00:16:22: Molt bones!

00:16:24: Molt bones.

00:16:25: Ha crescut un trenta-six per cent la construcció de nous habitatges durant el primer trimestre d'aquest dos mil vint i sis a la demarcació de Tarragona en comparació al mateix període de l'any passat, de l´en dos mil veinte i cinc.

00:16:34: El nombre d'invobles iniciats arriba als treixents quatre.

00:16:37: Això són dades del Col·legi Oficial d'Arquitectura Tècnica de Tarragonà del COAT I les volem analitzar amb profunditat perquè afecten directament evidentment uns dels grans problemes de la actualitat del nostre territori arreu del país que és l'accés a l'habitatge.

00:16:49: Per això tenim avui amb nosaltres l'Ivan Fernández, del gabinet tècnic del COAD.

00:16:53: Senyor FernándEZ, molt bones... Sí, benvingut.

00:16:55: Gràcies.

00:16:56: Bon dia a tots.

00:16:57: Començo preguntant-te clarament quina lectura feu des del quad d'aquestes dades d'aquest increment de l'any passat fins a aquest dos mil i vint

00:17:04: i sis?

00:17:05: Bé... A veure, fer que hi hagi un increment en la construcció dels nous habitatges és clarament una bona notícia.

00:17:11: Significa primer de tot que hi havia una bona situació econòmica a nivell general que permet que es puguin realitzar nous habitatges i també ajuda a mitigar aquest problema que tenim amb l'habitatge clarament necessitem habitatges.

00:17:27: I, bueno... i és el que s'ha de fer.

00:17:29: Això no significa que aquest increment sigui suficient també per tota la demanda que tenim.

00:17:34: Ara, per exemple, l'altre dia va sortir en el cas de Tarragona, que l'any passat va creixer la població en dos mil persones a la ciutat només de Tarragoona.

00:17:43: Clar, si fem una estimació d'aquell que hi vinguin unes tres persones per habitatge estem parlant que necessitaríem gairebé sense habitatges per... només assolir aquest nou creixement poblacional.

00:17:55: No es fa encara aquesta xifra, estem bastant lluny.

00:17:57: Estaríem parlant més o menys de què l'any passat a pesar d'aquest increment hauríem estat al voltant d'uns cent cincuanta nous habitatges.

00:18:05: Això fa que tinguem encara aquesta problemàtica que estem en la bona direcció però que és insuficient.

00:18:12: La pregunta va una mica per aquí i ara parlarem com es pot arribar a aquestes xifres que es necessitarien Però aquest creixement és un fet puntual o marca una tendència ja de bastants mesos, que els creieu que pugui ser també una tendencia que es mantingui i que continuï creixent en els següents.

00:18:26: Bueno, esperem que es mantengui aquesta tendència.

00:18:31: Portem un temps bastant convuls a nivell general, havíem començat amb una tendenci abans del Covid... començar una mica millor a la situació, després va vindre tota la situació del Covid.

00:18:42: Es va estancar, torna a millorar... Aquí han intervingut també bastant, a nivell sobretot de rehabilitació, el Fund Next Generation que ha ajudat molt a impulsar tot aquest sistema o si reaprofitar tot allò que en tenim no només tenim que construir nou.

00:18:57: Tenim molt part d'habitatge que està infrautilitzat perquè té unes condicions que no són les adequades per viure avui en dia i tot això s'està impulsant molt i d'aquí també s'està treient aquest stock que necessitem d'habitatges, però hem de continuar encara en aquesta línia.

00:19:15: Comentaves que no és suficient per el ritme del qual creix la població, però aquest augment del trenta a sis per cent, aquests tres cinc quatre habitatges iniciats... És una xifra elevada?

00:19:26: És una chifra considerable?

00:19:28: Bueno, és una xifa elevada respecte als últims anys, però estem parlant En l'època de bon ansa, la bombolla, quan es va construir molt... Estaven parlant de xifres però tres vegades més elevades.

00:19:41: Encara estem lluny d'aquells nivells.

00:19:43: Tampoc significa que aquests nivells fossin el so i molt menys.

00:19:46: Però sí que estem lluntant del que necessitaríem amb els simples números que hem donat al principi.

00:19:52: El pressupost total s'acosta als quaranta dos milions d'euros.

00:19:55: Indica això que hi ha un canvi en el tipus d'habitatge que es construeix?

00:19:59: Bueno, sí, hi ha diferents canvis.

00:20:02: Hi ha hagut una evolució clarament en quant a la materialitat, els acabats i les qualitats que ve, principalment també, la nova normativa, les noves exigències d'eficiència energètica fan que el tema de les instal·lacions tingui un pes molt més important.

00:20:17: El tema dels sallaments tot això suposa un increment dels costos de la construcció però ho repercuteix clarament al benestar dels ciutadans que després hi viuran i en una disminució també les seves factures.

00:20:31: O sigui, és un cos en la construcció però que acaba sent allà termini molt positiu per al canvi climàtic com per a la propia vida dels usuaris.

00:20:41: Per tant, estem parlant de que són habitatges més cars per l'increment del preu del material o a la vegada també per aquesta obligació entre cometes que siguin en un mínim d'edimentsions?

00:20:51: En un mínima de qualitat energètica...

00:20:54: Bueno ja aquí influïs tot la veritat.

00:20:57: els materials sempre van pollant, això de primeres.

00:21:00: Ara també veurem com hi ha un increment dels preus dels materials pel tema de la guerra.

00:21:05: Al final tot això provoca una inflació que acabarà afectant els materials.

00:21:09: De fet ja està afectant, ja comencen a haver increments de preus i també aquestes noves exigències de major qualitat en la construcció també requereixen aquest increment de cos

00:21:20: Aquest augment de costos, i que ara com ve comentar segurament continuarà pujant, acaba afectant a la prou final del comprador.

00:21:28: Ha d'acabar afectant inevitablement.

00:21:31: Les constructores tenen clarament un marge però al final el si ha de sortir els números sinó no poden construir... ha de sortir per això, és que sinó no es pot fer l'habitatge que necessitem.

00:21:43: Es nota clarament quan hi ha aquest tipus d'aument de costos i acaba repercutint a la prou final en l'accés a l'habilitatge, especialment per la gent més jove al moment en el que està.

00:21:51: Bueno, a veure aquests nous habitatges el tindrà aquest major cos que dificulta el seu accés.

00:21:58: També aquí influïs al millor més que aquest cost propi de l'habitatge és el cost d'efinanciació, que també pot ser... bueno, el que s'està dient no?

00:22:05: Que podria empullar tipus d'interès i que això podria dificultar el tema d'accés perquè al final, bueno, lo que acabes notant aquest cos que podria ser una quota o sigui una quantitat Petita al mes, però al final és el tema del tipus d'interès, el que més afecta.

00:22:25: Començava vostè que al final hi ha hagut un augment de construcció de nous habitatges, però és insuficient per cobrir la necessitat de la demarcació?

00:22:34: És viable arribar a les xifres que es necessitarien per cobrar aquesta necessitat?

00:22:40: Hauria de ser viable.

00:22:42: Fàcil, jo crec que no.

00:22:44: Partim de situacions bastant més complexes... Tenim, bueno, a nivell primer de disponibilitat de sol.

00:22:52: Portem molt de temps que s'havia estat amb l'estoc que es va generar en aquell moment de sol, és a dir, de terreny edificable.

00:22:58: Actualment tot el tema urbanístic és molt lent i això provoca que costi molt de crear aquest nou sol.

00:23:07: I, de fet, a molts llocs ja s'està acabant la disponibilitat atarrere una ciutat per exemple no hi ha molta disponibilidad

00:23:15: Quines mesures creu que es podrien aplicar per aconseguir aquestes llibres com a mínim s'acostessin si no arribés sinó a cobrir aquesta demanda?

00:23:21: La mesura més ràpida i eficaç seria realment promoure la rehabilitació.

00:23:26: La rehabilitación de tots aquests edificis o habitatges, que no estan en condicions... ...que no s'estan utilitzant actualment.

00:23:32: Això serà una mesura relativament ràvida perquè no és el mateix rehabilitar que construir de nou i més quan has de promoure també el tema de l'organització Sembla que no, però encara hi ha habitatges buits o habitatges inacabats que van quedar en aquell moment.

00:23:47: Que de fet s'estan promovent, s'hi estan acabant edificis que estaven inacabats des de l'època de la crisi i tot això mobilitza de forma més ràpida, que no és immediata clarament tots els seus terminis, però és una solució que ens ajuda.

00:24:03: Pel que fa, precisament la rehabilitació mirant dades.

00:24:06: El nombre de actuacions manté més o menys estable però sí que es veu un augment important del pressupost per què passa això?

00:24:11: Bueno aquí a les rehabilitacions el que ha passat ara és el tema dels Next Generation No s'ha fet una rehabilitación només de mínims S'han fet rehabilitacions molt més integrals amb tema de rehabilitació energètica.

00:24:27: És a dir, amb el tema de les façanes tallades, amb sistemes sàpies, noves instal·lacions, canvi de finestres... Han sigut obres més integrals que això al final té un cos però l'obó que tenim en tot això com han sigut en fons d'engeneracions subvencionats realment per als ciutadans aquests costos han siguts molt mínims i tenen una habitatge gairebé entre cometes com si fos nou quan acabats i qualitats.

00:24:55: Creu

00:24:55: que això podria permetre precisament que hi hagi una major aposta per la rehabilitació, no només per a la nova construcció?

00:25:02: Sí, sí, això ha fet que la rehabilitatió d'espuntés bastant.

00:25:06: Ara, bueno, la setmana passada també es va... o sigui des del govern es va fer el nou pla de vivenda que vol fer la continuació d'aquests fons next generation Encara, bueno, s'ha de concretar exactament com funcionarà tot.

00:25:22: Però creiem que permetrà continuar amb aquesta línia de rehabilitació no només individualment, que cadascú se rehabilita al seu habitatge sinó a nivell de comunitat, o sigui d'eficis sencers.

00:25:33: D'aquestes dades que he controlat des del quad parlem de tarraven la ciutat només o parlem del territori?

00:25:37: No, és parlar del territori.

00:25:40: Al final el col·legi porta la demarcació del camp de Tarragona.

00:25:43: En aquest sentit noteu que hi hagi diferències importants entre unes ciutats i altres coses que a vegades fins i tot costin d'entendre o hi ha una certa comunitat comú en això?

00:25:53: Bueno, a veure... El que sí que es nota al final són ciutat relativament petites i el fet de fer una promoció d'un edifici gran que es poden fer de tant en tant, fa que es distorsioni molt una ciutat al millor un any.

00:26:09: No significa que estigui amb aquelles dades per a un moviment general sinó pot ser un edifici concret i desvirtua.

00:26:16: Parlant de l'activitat professional s'han superat els mil setcent cincuenta encàrrecs és un creixement dels sis per cent.

00:26:21: Com es tradueix això en el dia-a-dia dels tècnics?

00:26:26: Aquí tenim un problema la demarcació i és realment... hi ha pocs tècnics pel número d'habitants que tenim, i això provoca que moltes vegades inclús hi hagin de vendre tècnics de fora a poder treballar.

00:26:41: És un tema que des del col·legi estem incidint bastant en què necessitem la formació de nou personal perquè si no, ahir s'ho repercuteix en que els ciutadans no poden tenir les garanties que el seu servei es faran correctament.

00:26:56: Al final, bueno... promovent bastant el tema de la formació.

00:27:01: Fa falta tècnics, estem en una mitja molt més baixa que la resta de provincies catalanes o espanyoles.

00:27:08: Teniu detectat fins i tot amb les administracions entenc per què passa això si és perquè l'oferta no acaba d'estar suficient en quant a formació, perquè no hi ha prou interès simplement?

00:27:18: Bueno aquí lo que tenim des... Diferent tarragones que és la única provincia catalana per exemple, que no té escola d'arquitectura tècnica.

00:27:27: I sol al final fa que molta gent que vol estudiar allà on viu a la zona, doncs no esculli aquesta carrera.

00:27:33: S'ha de anar a Barcelona, Lleida i Girona... I molta la gent que sembla que es d'aquí ja es queda allà directament perquè ja quan s'està acabant la carrera el millor comença a treballar o... Bueno, us compra un habitatge allí el que sigui llavors ja acaba vivint allí on ha estudiat

00:27:48: Està plantejat que aquesta escola pugui arribar al territori?

00:27:53: S'està intentant mirar.

00:27:54: Estem en això, però no és un tema ràpid tampoc.

00:27:59: Ens comentava a nivell de tècnics si parlem d'emadobra la situació és exactament la mateixa i ja també manca...

00:28:05: Sí, bueno el que va passar és el que sempre s'ha dit.

00:28:08: Va haver-hi un trencament en les professions de la construcció amb tot el tema de la crisi.

00:28:14: Realment en aquells anys no es va formar nou personal La gent que està parlant de l'any del two mil vuit ja està en edats d'ajubilar-se, si no s'han jubilat.

00:28:24: I hi ha una necessitat imperiosa també de personal però de construcció i això al final acaba repercutint també en què costa trobar aquests professionals per tant les obres no avancen el ritme adequat moltes vegades perquè jo que sé per exemple els instal·ladors han d'estar en diverses obres i no fan... el ritme que tocaria.

00:28:46: Li he preguntat precisament per això pels timings de moltes de les obres perquè és un tema que se'n parla molt sovint, de coses que queden encallades, que costen molt més temps del previst inicialment a dorset terme, tant en nivell públic com en nivells privats segurament, quins són els factors que expliquen aquests problemes?

00:28:59: És un d'aquests que entenc que és aquest darrere...

00:29:01: Sí, aquí els factors són múltiples de fet.

00:29:05: Parlaríem des del tot el tema la tramitació, que és molt lent.

00:29:09: Les tramitacions fan que moltes vegades... El projecte és que allò millor voldries començar més aviat, però ja terminis d'un any.

00:29:19: Si no parlem a nivell de que s'hagi de fer això de urbanitzar primer i després la pròpia construcció.

00:29:26: Avui en dia costa trobar una constructora.

00:29:29: Moltes vegades vols fer una obra i et diuen que fins aquí sis mesos no podem començar o més...

00:29:36: Parlant de la burogràcia, perquè des que les administracions s'han fet diverses apostes per intentar reduir aquest temps d'espera per tramitar obres.

00:29:45: Com està ara mateix la situació en aquest sentit?

00:29:48: Bueno clarament no està com ens agradaria.

00:29:52: Es fan esforços però bueno... No sempre surten adequadament

00:29:57: Des del quad, en torno una mica a aquest augment de xifres de nous habitatges, l'augment d'aquest cas del pressuposament i la rehabilitació.

00:30:05: Quines previsions teniu per la resta de dos mil i vint i sis després d'aquest primer trimestre?

00:30:09: Bueno... les previsions que tenim són bones.

00:30:12: Esperem que... continua aquesta tendència.

00:30:15: Tenim dos factors que pot marcar una mica d'un punt d'inflexió i no ser positius.

00:30:21: És el tema de la guerra, com hem dit a veure què passa amb aquests tipus d'interès si realment acaben pujant això clarament afectarà tant lo que és la promoció dels nous habitatges com l'accés als habitatges que ja estan acabats per part dels ciutadans i després els increments de costos de la construcció tot això pot fer que realment algunes promocions previstes no s'acaben executant I l'altra és la finalització dels funds Next Generation.

00:30:47: El fet de que la data determini és el trenta i lluny fa que, bueno... Segurament aquesta rehabilitació que s'està doent ara tan intensa no pugui continuar al mateix ritme.

00:30:59: Hem d'esperar el nou pla estatal d'habitatge a veure com s'ha acabat articulant i si pot donar una continuïtat directe amb els fons.

00:31:07: Quina és precisament la situació?

00:31:09: Creu que pot tenir continuïtats?

00:31:11: Bueno, aquesta és una mica la intenció.

00:31:13: Encara hem de veure com es plasma i so en el dia a dia, diguéssim.

00:31:16: Davant d'aquestes circumstàncies que comentava abans, que generen certa incertesa, evidentment al sector hi ha molts sectors... Què suposaria?

00:31:24: Ja no parlo d'una durada total però sí de l'exceleració d'aquesta tendència que teníem fins ara.

00:31:29: Bueno, doncs clarament supossaria un problema per als ciutadans, per l'accés a l'habitatge És un dels principals problemes que tenim actualment i ja es veu en l'estat actual que hi ha un creixement sostenut no és suficient per cobrir la demanda, és estar creant.

00:31:50: Per tant una desacceleració encara em pitjoraria la situació.

00:31:54: Per resumir una mica el doblegat quins sonarà mateix els principals reptes també que veieu des del COAT del sector de la construcció que era nostre al Camp de Tarragona?

00:32:03: El repte seria... Tot el tema determinis clarament de poder començar una obra, una vegada comences aquesta obra.

00:32:12: El repte és aconseguir tot el personal adequat perquè l'obra vagi a un ritme que faci que realment s'acabi... S'ha acabat aviat, no s'hi he ternit.

00:32:23: I des del propi... a nivell de tècnics tenim el problema de la manca de personal.

00:32:31: No hi ha tècnic suficients per cobrir les necessitats i és el que dèiem.

00:32:35: Actualment estem veient que un trenta percent dels obres que s'estan fent aquí a la zona estan fetes per tènics de fora perquè els tènnics locals no donen la base

00:32:47: Quin és l'estat actual del salut del sector?

00:32:50: Ja no parlem d'aquesta manca de tècnics, sinó dels que estan treballant.

00:32:54: Com està la situació?

00:32:56: Ara mateix els que estan treballant tots tenen feina.

00:33:01: El col·legi té un servei en què fiquen contactes ciutadans i tècnics, obres amb garantia on els ciutadanos poden fer peticions de treballs de diferents coses.

00:33:11: Jo què sé, una direcció d'un habitatge o una cèl·lula, un certificat, un informe... I llavors el que estem constatant és que en moltes vegades no hi ha suficients tècnics per a aquestes feines que es demanen.

00:33:24: Això provoca un excés a vegades d'alguns dels tènics per voler assumir més del que s'acaba poder?

00:33:29: Sí, això clarament.

00:33:30: O sigui al final és necessari que hi hagi la feina però en molt les vegades si fas massa... abarques masses coses no pots fer-les totes al final.

00:33:41: Doncs Ivan Fernández, el gabinet tenit d'alcolàgic oficial de l'arquitectura tècnica de Tarragona... Ha estat un plaer conversa amb vostè i gràcies per passar pels micròfons de realitat.

00:33:49: Gràcies

00:33:49: a Valtrus!

00:33:50: Carré Major, totes les veus del territori!

00:33:59: Ràpidament marxem en la nostra foroneta, ràpids com una fleixa?

00:34:02: Ah, parlant de fleixes.

00:34:05: Salutem-lo.

00:34:07: En nostre home de la furgo.

00:34:08: Bona tarda, com estàs?

00:34:10: Hola, què tal?

00:34:11: Molt bona tarda i benvinguts un dia més a la furgo.

00:34:14: Una furgo que fem avui com veieu des d'aquest tir en arc.

00:34:17: Aquest no ho podríem dir cap de Tiranar, que és el que ens trobem, que veieu a les nostres esquenes.

00:34:23: Estem amb el conseller d'esports de l'Ajuntament de Tarragona, Mario Saler.

00:34:26: Bona tarda, Mario!

00:34:27: I gràcies per estar amb nosaltres.

00:34:28: Bonna tarda!

00:34:29: Un plaer... I estem amb el president del Club de Tirtau, el senyor Sergio Ortega.

00:34:34: Bons tardes, Sergio, i gràcies també per estar-nosaltres.

00:34:37: Bones tardes i un plaer, també.

00:34:39: Sergi, explica'ns una mica comencem per tu ens trobem.

00:34:42: Això deia a mi aquest nou camp de tir remodelat amb aquesta jespa nova.

00:34:48: El vau inaugurar ara fa uns dies.

00:34:51: En primer lloc, com va ser aquesta inauguració?

00:34:54: Bueno, crec que va ser tot un èxit.

00:34:57: La gent va quedar molt contenta i la gent del club també.

00:35:01: Jo passo buscadament encantant!

00:35:05: Vau viure això, eh?

00:35:06: Comentàvem dissabte a la tarda.

00:35:09: Vau estrenar-lo... Vau fer aquí, podríem dir una festa on va venir també com no el Mario, va venir l'Elia Canales... Podríem dir la bandera d'aquest club, això!

00:35:23: Bueno, la banderada de Tarragona m'és quedat aquest club que és l'Elia Canales, la campiona del món N'altres vam aprofitar per fer una competició aquest dia i al final de la competicions de la tarda van fer l'acte d'inauració, de la llespa i uns altres equipaments que s'havien renovat.

00:35:41: I el que ha dit abans la gent va quedar encantada.

00:35:44: Mario explica'ns què és el que sà feta aquí en aquesta remodelació per tenir el camp així tal qual el tenim ara ja ho veiem?

00:35:52: Doncs bé, primer hi ha el més visible... La gestpa, la gestpa més que hem reutilitzat dels camps de futbol que em canvia l'any passat.

00:36:00: Per tant també ho fem amb uns criteris d'economia i ecològics molt importants.

00:36:06: A més a qui hem d'agrair també a part del cuidar i el mismo que li dona al club que hagin pintat aquí l'escut no sé si es veurà ben càmera però en directe queda molt bé.

00:36:15: Aquesta és la part més visible però també hem fet una part important de la cimentació, l'enllomanat que no en teníem, també hem millorat les instal·lacions de la caseta Bé, hem donat unes condicions amb aquest camp i amb aquest club que som les que creiem que mereixia la ciutat de Tarragona.

00:36:32: Així com l'accessibilitat.

00:36:34: No olvidem que és un club del que s'ho recampiona del món, que no és poca cosa.

00:36:39: Per tant ho havíem d'aficar al nivell del club i de les exigències de la ciUTAT i ja era un deute que havíem de saldar.

00:36:46: Comentaves això de la GESPA, que és GESpa reutilitzada.

00:36:51: D'on ve aquest GESP?

00:36:53: I no sé d'una mica si teniu l'idea de continuar reutilizant la GEPA d'altres llocs amb aquest tipus de mesures per alhora que renoveu espais i equipaments però fer-ho d'alguna manera més sostenible Sí, clar.

00:37:06: Intentem aplicar sempre criteris de sostenibilitat.

00:37:09: Aquesta és la gespa del... bueno no de tots perquè n'hi ha més però ara en part dels camps de futbol que vam canviar durant fa dos estius aquesta gespa per jugar el futbol ja no és adient perquè ja té una data i per córrer no és la millor però per a la pràctica del Tira Marc sí que és estupenda perquè, clar, no hem d'acorre per aquí sobre però fa molt més còmode aquesta sobra terra com estàvem abans, a més que permet pintar els carrits i les distàncies, deixar molta més seguretat encrades les dianes... I continuarem aplicant aquests criteris amb la GESPA.

00:37:44: D'altres camps de futbol es han demanat no?

00:37:46: Aquí si fem una cantonada o fiquem estupendo continuarem aportant-ho perquè... fa un servei i no ens hem de gastar ni més diners, ni hem de generar un altre residu necessàriament.

00:37:58: Però intentem fer aquest criteri amb tot.

00:38:00: Si canviem una màquina de gimnàs d'un puesto perquè no funcionava bé però l'altre ens demana escoltar jo sí que l'avui endavant.

00:38:07: Si canviï una cistella que no sé què i el club de no sé quant us la vol endavant sempre intentem... fer aquesta utilitat donar-hi una segona vida a tot sempre dintre les possibilitats i sempre que sigui segur mai donarem una cosa trencada ni que no sigui pràctica, ni es pugui utilitzar.

00:38:25: Sergi, una mica aquest canvi per a vosaltres?

00:38:28: Qui utilitzeu aquest canvi de dia?

00:38:31: Qui esteu aquí i qui entreneu?

00:38:32: Què suposa un canvi així en què es tradueix als usuaris del dia-a-dia?

00:38:39: En primer lloc visibilitat, que sembla un club de veritat, no el que semblava abans, que era on descampat... que encara així estava molt contents de poder practicar l'esport aquí a Tarragona.

00:38:49: El tema de la llum, doncs sobretot podria utilitzar el club més hores, sobretotal hivern... Pintat i que em deies abans fora de camera així amb broma!

00:38:59: El que t'ha costat de pintar una mica això eh?

00:39:03: La senyal del que feu aquí d'aquest esforç que poseu en el dia-à-dia per aquest club sortir endavant Sí, home, una és forma molt gran.

00:39:12: Gran part del Sossi sobretot agraïments a l'Ajuntament de Tarragona que sempre ens han donat suport i estem molt agraits però també tinc a dir que els meus socis s'ho han currat molt.

00:39:23: S'ho ha currat muchísimo.

00:39:25: Ha estat un tot molt implicat cadascú a la seva feina perquè com tinguin cent trenta socis cadascús informàtics soldadors no sé què... I cadascun ens ajuden al club a la mateixa matèria o el millor li dona I després, de tant en tant, queden per fer una netella a tot el camp.

00:39:43: Per deixar les instal·lacions com s'han d'atenir sense gastar diners... Ja per anar tan cansat, volia preguntar perquè em consta que dissabte la inauguració en la competició que vau fer també van tenir oportunitat de tirar algun conseller que tinc per aquí a la meva esquerra i comentava abans que no sé jo si va tirar molt lluny o hi va ser-te gaire.

00:40:03: Bueno, ho va fer prou bé eh!

00:40:05: Per ser la primera vegada va tirar molts puquets, va tirar tres fleixes l'alcalde sí que va tirar una mica més... I bueno, molt bé, la veritat, per ser la primer vegada com a mínim no es van sortir del parapeto Maria conseller, com ho vas veure?

00:40:20: Com et senten les habilitats de Tira-Marc?

00:40:22: Bé, doncs em vaig quedar amb les ganes de tirar més.

00:40:24: El que millor em va sortir va ser la primera però és molt xulo i també, escolta, aprofito convidar a gent que sàpiguen que poden vindre aquí a fer una prova i si s'enganxen jo crec que són d'aquests esports que enganxa bastant.

00:40:39: És molt xuló!

00:40:40: Vinga, doncs li agafem el que he comentat i per tancar ara ja sí, Sergio.

00:40:44: Per si algú que ens està escoltant s'anima a vol venir a aprovar o vol formar part del club com ho hem de fer?

00:40:52: Bueno, a través de les xarxes socials, de la nostra pagina web o dels telèfons que està al meu per tot arreu... Si em truquen, jo encantat de la vida, els explicaré tot!

00:41:03: I lo primer que diem sempre és que vingui un dia a aprobar-ho i a partir d'aquí, si és el que volen o creien que era aquest esport, el club tenen les portes ubertes.

00:41:14: Ja sabeu, ja ho heu escoltat... Si us animeu a fer una mica de tia amb barca i de provar-lo, trucadeta al Sergio, que segur que us l'agafa i passeu una bona estona aquí i a veure si us animem a més.

00:41:25: Sergio, gràcies per estar amb nosaltres.

00:41:27: Moltes gràcies,

00:41:27: Albatrus!

00:41:28: I Mario, conseller com sempre també.

00:41:30: Gràcies per estar amb nosaltres un dia més.

00:41:31: Un plaer, com sempre.

00:41:33: A vosaltres gràcies per escoltar-nos i ens veiem en la propera furgo.

00:41:55: Adéu!

00:42:00: La cocina, la cuina.

00:42:02: La que ens porta cada quinze dies el Sergi Ullé de Cuina Nòmada, el que saludem.

00:42:06: Sergi ullé, bona tarda!

00:42:07: Bona tarda Toni!

00:42:08: Com estàs?

00:42:09: Com ha anat el cap de setmana?

00:42:10: Molt

00:42:10: bé, molt ben feinat!

00:42:11: Enfeinat?!

00:42:12: M'agrada que a la gent de cuina nòmala tingueu molta feina i visc les fotos de l'Insta... ...que fes com uns conos fantàstics!

00:42:19: Sí,

00:42:20: en Tartardo Salmó i Guacamole

00:42:22: Tardós.

00:42:23: Està aquest cocorucho triomfe, triomfet.

00:42:26: Tardes al món, guagamole... Però el que t'estàs fent

00:42:29: un fart

00:42:29: de fer, estimat Sergi?

00:42:31: Són fideuas!

00:42:32: Són FIDEUAS si no ho sé, des de setmana santa que només fa i fideus com a plat principal, que m'encantei i la gent li agrada molt i avui he dedicat el programa amb aquest plat que és una passada, que és La Fideua.

00:42:47: La Fidaua amics i amigues, jo he de dir, Sergi Uller, que a mi em surt... M'ha surt boníssima, m'ha sort boníssim a la Fideuà.

00:42:56: Però quin és el secret d'una bona fideua, Sergi?

00:42:58: El secret... Hi ha tres secrets, diguéssim.

00:43:02: Tres secrets!

00:43:02: El caldo que és el fumet, el sofregit i després l'amida, perquè la mida importe amb el cas dels rossis i fideuàs.

00:43:13: Vale, vale, vale.

00:43:14: Molt bé, molt bé.

00:43:15: Anem al primer secret, amb el caldo.

00:43:17: Mira, el caldó Deixar aclarir-lo de la mida és a la paella, que les paelles han de quedar fines.

00:43:27: La mida del fideu.

00:43:29: Jo diré la meva i igual tu en tens un altre... És el quatre?

00:43:32: El quatre, jo el

00:43:33: dos.

00:43:34: Però amb aquesta mida no m'hi he ficat tant perquè això va més a gust.

00:43:37: A mi m'agrada... La del dos.

00:43:40: Anem

00:43:42: amb el primer secret,

00:43:44: el caldo.

00:43:45: El caldo és fer les paelles i fideuàs de senyoret que els hi pelo les gambes.

00:43:53: I per què ho fa?

00:43:54: Per aprofitar els caps i els cossos de les gambas.

00:43:57: Amb aquestes mateixes gambes començo al caldo importantíssim, la closca és sofrerir-la abans amb all.

00:44:08: Si tu comences el caldo una olla gran, all oli d'oliva i sofrejim... en aquest cas els caps de les gambes si hi ha galeres compro galeres, si hi has crancs compro cranc's depèn del que tinguin a la peixateria diguéssim.

00:44:23: Ben sofregidet

00:44:24: Un cop ben sofregidet ficarem la verdura A mi m'agrada ficar cebe, pastanage, àpit, xiribía y nap Però bueno, la verdura també és el que hi ha i porro perdó.

00:44:35: Però també és lo que hi a de temporada diguéssim.

00:44:38: Tampoc hem d'haver fet servir els productes de temporada.

00:44:44: Tot seguit em agrada afegir... A mi m'encanta el cap del rap.

00:44:48: O sigui per mi el secret del caldo... D'acord!

00:44:51: ...els meus fumets és el cap al rap m'encante.

00:44:55: Després ja, per exemple si tens alguna espina de lluix o si tens peix de roca També perfecte.

00:45:01: El peix de roca també li dona molt gustet, però el cap del rap...

00:45:07: M'agrada agafar peix i el

00:45:10: cap d'al rap

00:45:10: perquè par condueix molt.

00:45:14: te guardes els filets per fer uns altres plats?

00:45:17: Ben en el cap, un balló ben en el cop sol.

00:45:20: A menys de quatre euros al kilo.

00:45:22: Per això... El preu pel kilo, el peix de roc és una

00:45:26: mica car.

00:45:26: Ara

00:45:26: sóc una mica

00:45:27: cara,

00:45:27: el feix del roc així!

00:45:29: Per

00:45:29: això també és una cosa econòmica que també fa servir el cap del rap encara que m'agrada i m'encanti.

00:45:36: Molt

00:45:37: bé.

00:45:38: Els fumets volen mitjore, no cal bullir-los més.

00:45:42: No és com un de carn que el pots deixar dos o tres hores.

00:45:45: El fumet mitjora no té de sobres.

00:45:49: Després ho col·lem i aquí tenim el caldo.

00:45:53: Ja està!

00:45:54: El primer secret és fer un caldo casual amb amor

00:45:59: Un cap de rap, per exemple.

00:46:01: Els caps de les gambes, com has dit tu ben sufrigidets, a les verdures i quan d'aigua uns dos litros...

00:46:12: D'aiguai

00:46:12: jo ho faig bastant a ull, jo

00:46:14: ho

00:46:15: faria bastant.

00:46:16: El que faci diguéssim amb un cap de wrap i les gambas podrien sortir... Per

00:46:22: persones?

00:46:22: Sí

00:46:23: Per vuit persones... Vuit persones

00:46:24: serien tres litros?

00:46:25: No, sortirien sis o set litros.

00:46:27: Amb un cap de rap, amb tot això d'aquests ingredients.

00:46:30: Molt bé.

00:46:30: Sortirien set o vuit litros!

00:46:32: Molt bé i després el que s'obri ho guardem.

00:46:36: Això.

00:46:36: Ho congelem

00:46:37: molt bé.

00:46:37: Què més, Sergi?

00:46:38: Després al sofregit.

00:46:40: El sofregid és importantíssim i el secret és la sepia.

00:46:45: O sigui, la sepsia ha de ser fresca o congelada bruta Aquella neta no li aportarà...

00:46:52: Congelada bruta?

00:46:54: Sí.

00:46:55: Tu vas a la paixateria, tenen una fresca i l'altre en ves de ficar congelada brutta ficant directament brutte però és congelade ja t'ho diuen, eh!

00:47:06: No.

00:47:07: Hi ha fresca y brutte.

00:47:08: La brutta és simplement fresca, congelades sense netejar-la no és aquella que hi havia tota blanca perquè aquella per tot no té el sabor diguéssim

00:47:18: O és o fresca O congelada bruta.

00:47:21: Això mateix.

00:47:21: Molt

00:47:22: bé!

00:47:22: I després demana'ls-hi la melce, i després la tinta si la vols fer servir... Si vols faire una fideua negre... Una mica negra?

00:47:29: Jo no la faig negre però la melse sí que és una part de la sepia que té molt, molt, gaire gust d'amar i aquest és un dels secrets del sofregit.

00:47:39: I fiques

00:47:40: la melsa a la

00:47:41: paella

00:47:42: amb el sofregir,

00:47:44: que li fiques potser ceba, pebrot... i tot això?

00:47:49: Sí!

00:47:49: I li ficas la melça?

00:47:51: El

00:47:51: sofregid primer comencem cebe all i pebrots després hi afegirem quan estigui ben sofregint la tomàqueta i tot seguit la sepia, que la sepsia hem mitjore i cabulli que així s'estó bé i amb mateix temps que la sepia, la melce.

00:48:08: La melce però per exemple jo si compro quatre sepies ni fico d'una i mitja de melce perquè té molt de gust és molt potent per això no li fico toté també s'ha de vigilar perquè té un gust molt potent.

00:48:21: I després només tindrà gust a melse.

00:48:23: A

00:48:23: sepias

00:48:24: l'afideuat només tindreà gust a sepiosi i s'apadra el gust del fumet.

00:48:28: Molt bé

00:48:29: I bueno, aquest seria el segon secret.

00:48:32: El sofregit amb la sepia i després un sofregid ben en temps... Un sofregi?

00:48:38: Amb temps i paciència que estem parlant de quaranta i pico minuts?

00:48:42: Quanta i en pico-minuts!

00:48:43: I després, vint i cinc, trent de minuts amb la sèpiea.

00:48:48: Que guuli.

00:48:50: I es veu la mateixa aigua de la sepsia bull i després ja es va reduint i això a mitja hora queda ja perfecte després a l'altre, el que dèiem de la mida.

00:49:01: Tinc aquí jo tinc una xuleta ja i tinc els centímetres de la paella i el número de persones perquè és la clau per mi.

00:49:09: O sigui... Una fida wauna rosa amb molt de gruix no pot quedar bé.

00:49:15: Vull dir, han de ser finetes.

00:49:18: Hi ha restaurants i hi ha llocs que per mi és excessivament fine també Per això, per mi la mida exacte és entre dos i tres dits més o menys.

00:49:30: I et

00:49:32: diré alguna mida de paella per exemple a treinta-vuit centímetres per tres persones, quaranta centímetros quatre persones, cinc quante centímetro cinc persones, sixanta centimetres vuit persones, vuit tantes centímeter setze persones.

00:49:46: Era per tirar així una mica...

00:49:48: Aquí tens

00:49:50: una referència dels

00:49:51: números.

00:49:52: Ell diu el número dos i quant de fideus?

00:50:00: Un cent i pic o grans per cadascun...

00:50:02: Sí, ara he dit que els ingredients, que és l'altre secret diguéssim, que estigui bé perquè la quantitat d'afideus amb el fumet, això.

00:50:11: Jo pico dues gambes per persona.

00:50:14: Després, cinc grans de fideus per persona del número dos.

00:50:18: Aquest cas el fiques del quatre però cada u això també va gustos.

00:50:24: De sepia fico cinc grams per persona però bruta diguéssim que després neta queda menys.

00:50:30: Jo vaig a comprar però després clar entre caleneteixes i treus és una mica menys la mel s'he canviat i després molt important la quantitat de caldo Depèn, no és exacte el caldo perquè depèn de la superfície de la paella i de la xitxa del foc que l'hi fiquis.

00:50:51: Si li fiques més foc s'ho apurrarà més si té més superfícia se m'opurarà més però aproximadament jo ho faig multiplico entre per tres més o menos entre dos setanta cinc i tres o sigui si tu vas un kilo de fideus per deu per exemple seran quasi tres litres de caldo serà uns dos com a setanta cinc litres de caldo.

00:51:15: Després sempre tenint guardat calent, ja volint!

00:51:18: per si veus que t'ha quedat molt seca, el final li puguis ficar.

00:51:23: Li puguis

00:51:23: quedar perquè clar... Si tu la prepares a la teva cuina amb la teua vitroceràmica i amb el teu foc de gas i amb la paella ja la controles però clar, si marxes després al camp i la feu en llenya amb una altra paella més gran i tu portes les teves mesures és bo com ha dit el Sergi tenir caldo calent per si de cas

00:51:43: Exactament.

00:51:44: I jo em penso que tinc ara unes buitmides diferents de paella.

00:51:48: Buitmides

00:51:48: de paelles, tens?

00:51:51: A la furgureta del cuina nova no té buitmilles!

00:51:54: Bueno,

00:51:55: agafo-la que necessito.

00:51:56: Clar, clar... A vegades dues,

00:51:59: però

00:51:59: he d'anar-nos sumant fent cálculsats i clar, no és exacte com he dit, a vegades una vent pot ser trenta, trentà u trentatrés,

00:52:06: no?,

00:52:07: i això.

00:52:08: I això les buitsmides i clar controlau, té la seva màgia.

00:52:14: Després important si veus que et queda molt caldosa i que li queden només dos minuts de cocció, el que s'ha de fer és ficar al foc, al màxim... i aconseguiràs que amb aquells dos mil minuts evaporis el màxim d'aigüe i se t'aquedi perfecte.

00:52:30: Quant

00:52:31: de temps, al foco?

00:52:35: Com es diu allò que indiqui el paquet.

00:52:37: Jo sempre l'hi dic, a la Carol sempre l'dic.

00:52:40: Has llegit el paquet perquè clar, aquests han contractat una persona perquè t'escrigui els minuts de la cuxia.

00:52:48: Jo sóc cuiner però jo també miro els paquets

00:52:51: i també molt important tothom dels fideus

00:52:55: això importantíssim al sofregir bueno jo començo a sofregint els fideos a la mateixa pèl·li després marco les gambes

00:53:04: Val que és primer l'alfideus.

00:53:07: Els fideus s'ha de vigilar perquè d'estar bé a cremar, és una línia molt fina.

00:53:12: És una

00:53:13: límia molt fila, amics i amigues!

00:53:14: Quan ja comences a veure què estan... Ui, aquest està negre!

00:53:17: Cuidado, cuidado!

00:53:19: I si tu pares el foc i us deixes-te cramaran també?

00:53:22: També,

00:53:22: també, també.

00:53:24: Un altre secret és el pimentón.

00:53:27: Jo faig servir pimentó al mado i la safrar.

00:53:31: El

00:53:33: pimentón de la vera.

00:53:34: De la comarca dels meus pares, d'allà a l'extremadura i el pimentó no falla això.

00:53:44: Pimenton ahumado, sempre.

00:53:46: Jo tota la vida he fet servir per les paelles i tot pimentón de l'avera ahumadó.

00:53:50: Ah mira jo ficava el pimenton dulce una mica de picante... És dulce

00:53:54: ahumador

00:53:55: sí.

00:53:55: Dulce ahummador molt bé, doncs mira ja tenim els secrets de la paella de la fide guà

00:54:00: del Sergi

00:54:00: Ullé I el secret perquè quedin ben d'achacat.

00:54:03: El repòs.

00:54:05: També.

00:54:06: M'ha caigut a dir també això no m'ho podia deixar al repòsc Per aquestes vuit amides, he fet fer amb ma mare... Vull llençols a mida per cada paella.

00:54:18: Oh!

00:54:18: Quina meravella!

00:54:19: Després he fet unes canyes que les fico en forma de creu.

00:54:23: Fetes a mide també per cada paraella i tapadem allò.

00:54:27: Allò és el perfecte per deixar reposar una rosa o una fideua.

00:54:31: I aquest repós fa que el fideu no ho sé, trempi.

00:54:35: Exacte.

00:54:36: No, no, no.

00:54:37: Trempa-trempa.

00:54:38: I bueno, és bonic veure com... Com al cap dels cinc minuts, no veus com van pujant i quan la presentes i ho destapes és com que hi ha una mica de màgia.

00:54:48: Aixeca't

00:54:48: cap amunt mirant-te'n cap a amunt!

00:54:51: I després els que volen s'afiquen una mica d'allioli... Jo no li fico allioli si la Fideu està bona, eh?

00:54:57: No cal l'allióli!

00:54:59: Sergi Uller, gràcies per presentar-nos el secret de la Fideoa!

00:55:02: Ara t'adreia jo als meus!

00:55:04: Molt bé!

00:55:04: Un abraçada!

00:55:05: Gràcies!